莼菜銀魚羹

今天看見有賣莼菜和銀魚，就買了一點回來做羹湯。
記得以前和同學出去吃飯，點了太湖三白來吃，即是白蝦白魚和銀魚。那份莼菜銀魚羹……放了很多醬油，還是老抽，所以整一個醬油羹，印象賊差。今天我就用我的理解來做了一次=w=

處理之前的銀魚很漂亮，瑩白透亮的小魚。我以前都不知道銀魚原來是這樣，之前吃銀魚羹的時候看著碗裡細細的白絲，以為是把魚切成這種細絲，沒想到這就是魚本身，真是好小的魚啊。

做法應該相當不正宗。我先把水燒開，然後把銀魚和莼菜倒下去，再燒開后倒入加了鹽和少許生抽調勻的芡汁。再燒開后倒入用薑汁料酒調勻的芡汁……因為我怕腥味。然後倒入蛋清攪成芙蓉羹就完畢了。

不過嘛，我想應該比莼菜銀魚醬油羹好吃就是啦。